Dos Técnicas, un Mundo de Sabor
Descubre dos de las técnicas de cocción lenta más celebradas. Ya sea la piel crujiente que solo la Caja China puede lograr o el profundo sabor ahumado del Cilindro, estos servicios están diseñados para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente y llena de sabor. Ambos incluyen nuestro servicio integral para que no te preocupes por nada.
EXPERTOS EN PREPARAR LA PANCETA Y BONDIOLA MÁS JUGOSAS, TIERNAS Y LLENAS DE SABOR.
El tiempo y el fuego lento son nuestros secretos para un sabor profundo.
El cilindro le da un toque inconfundible a nuestras carnes.
Servicio Integral Completo: Incluye menaje completo, mozos y barman.
Cocciones a Fuego Lento
Caja China
La Caja China es la reina del crocante. Nuestra recomendación principal es la panceta de cerdo con piel, que cocinamos lentamente por horas hasta que la carne queda increíblemente jugosa y la piel se transforma en una cobertura dorada y crujiente que es imposible de resistir. El momento de abrir la caja y revelar la pieza es parte del espectáculo. También preparamos pollo, tubérculos y vegetales, que absorben un sabor único y delicioso.
El Sabor del Cilindro
El Cilindro es nuestro secreto para el sabor ahumado perfecto. La cocción vertical permite que los jugos de las carnes las bañen constantemente mientras se ahúman lentamente con leña seleccionada. Nuestro plato estrella es la bondiola de cerdo, que queda tan tierna que se deshace. También preparamos pollo, panceta y cortes de res como picaña, logrando una jugosidad excepcional y ese inconfundible toque de humo que enamora a todos.